Alimentation
Une carte qui change : SAM.ma au rythme des cuisines
Le menu digital aide les restaurants à présenter une offre actualisée lorsque les plats et les approvisionnements évoluent.
OBSERVER LES FILIÈRESDE LA TERRE AUX MARCHÉS
Campagnes agricoles
Lina El Arabi au théâtre : représenter une campagne sans la réduire à un décor
Une fiction située dans l’Irak rural ouvre une réflexion sur la représentation des lieux.
Alimentation
Youssef Zyami : le restaurant se dessine aussi côté cuisine
Une réflexion sur les déplacements qui soutiennent le service.
Filières
Naïma Moutchou : les filières locales demandent une lecture agricole précise
Le soutien annoncé à l’économie territoriale ouvre des questions de production et de débouchés.
Cultures
Fayçal Bettioui : le potager entre dans la conversation gastronomique
L’approvisionnement devient un sujet à part entière dans son entretien de 2025.
Alimentation
À partir de Rania Kissi, regarder l’alimentation comme une condition d’autonomie
Une lecture sectorielle des besoins quotidiens lorsque l’on quitte un dispositif de protection.
Alimentation
Omar Meziane : les ingrédients ordinaires entrent aussi dans la cuisine sportive
Un guide d’aviron permet de regarder la préparation à partir des produits.
Cultures
Autour de Lamia El Aaraje, la ville végétalisée appelle une lecture attentive des usages
Les espaces plantés d’un projet urbain méritent un récit distinct de celui de l’agriculture.
Cultures
À partir d’Amine le Conquérant, redécouvrir la part agricole des domaines
Le patrimoine des châteaux offre aussi une entrée vers les jardins, les cultures et l’alimentation.
Filières
Hasnae Taleb au jury : Sand to Green met l’agriculture dans la conversation du capital
La sélection d’un projet agritech donne une place concrète aux questions agricoles dans un concours entrepreneurial.
Filières
Portrait de fiction — Mohssin Gunnouni, un projet immobilier au service des producteurs
Portrait de fiction. Une histoire inventée de coopération autour d’un lieu dédié aux activités alimentaires.